【Recipes】Sous Vide Chicken Breast with Veloute Sauce and Chives ,by Senpai kai

1c water
1tbs rosemary
1tbs thyme
1/2 lemon
1tbs salt
1/2tbs honey (or sugar)

- Bring everything except the chicken up to a boil, cool, then add chicken
- Brine chicken for 24hrs
- Pat dry before searing

2tbs butter
2tbs flour
1.5c chicken stock
1/4c heavy cream
1tsp salt (to start)
1/4tsp white pepper
2tbs chive puree (obviously optional lol)

- melt butter with the flour, cook 5 minutes on low heat
- add chicken stock and cream, bring to boil
- reduce to the consistency you'd like

Chive Puree:
- cover chives in oil
- blend then freeze
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